Rigatoni aux Nois, Fenouil, Romarin

An interesting recipe from my tata Gina

350 g de rigatonis-
2 bulbes de fenouil –
1 citron non traité
12 cerneaux de noix –
6 pétales de tomates séchées -
100 g de roquefort –
12 olives noires –
Romarin – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – sel/poivre

1. Râpez le zeste de citron - hachez grossièrement les cerneaux de noix – couper les tomates séchées en petits morceaux
2. Ecrasez le roquefort à la fourchette – ciseler quelques aiguilles de romarin –
   épluchez et émincez le fenouil , le faire revenir dans l’huile d’olive 5 minutes à feu doux – sel/poivre – arroser de jus de citron et poursuivre la cuisson 5 minutes
3. Cuire les pâtes – égouttez en réservant un peu d’eau de cuisson et verser sur les fenouils – ajouter le zeste de citron – noix – tomates – romarin et les pâtes
4. Tournez rapidement le tout pendant 1 minute à feu doux –
5. Arrosez filet d’huile d’olive et servir aussitôt garni de roquefort et olives noires –