Liguria Observations

More Ligurian inspiration.

• Trattoria detta del Bruxaboschi (Genoa S. Desiderio): verdure ripiene all Genovese impanate et fritte; fiori di zucchine ripieni di galletti su crema di porri; chestnut piccagge matte al pesto; pansouti alle erbe selvatiche in salsa di noci; Rosesse Riviera Ligure di Ponente 2008
• Da U Battj (Santa Margherita): lasagnette pesto;olive spaghetti; squid salad; Rosesse di Dolceacqua; and the best langoustines ever made in a special mystery sauce
• Oca Bianca (Santa Margherita): vitello tonnato with brandy in the sauce (need to call for exact recipe); some lovely goodness of skinned/de-seeded diced tomato, capers, olives and EVOO to accompany bread; Barbera del Monferrato (La Briosa Montalbera) with a slight fizz
• Bagno Sillo (Siro): the best anchovy pasta ever
• Trattoria Do Spadin (Camogli): only accessible by boat; chopped mussels & pine nuts spaghetti
• Ristorante Da Paolo (Camogli): the only proper place to have dinner in the town center, spaghetti moscardini (baby octopus) very memorable but only available in August
• Da Laura (Portofino): only accessible by boat; literally a cave; best pesto lasagnetta; have yet to make it here
• Fiorella (Camogli): pasta shop sourced by Da Laura's for pesto lasagnetta
• Focaccia & Cheese (Recco): world famous
• Muraglia Conchiglia d'Oro (Finale): mussels and basil pasta